فسفرفیتاته چیست؟
بخش عمده جیره غذایی طیور را غلات تشکیل می دهند. فسفر موجود در غلات به شکل فسفر فیتاته ذخیره شده و لذا قابلیت دسترسی آن بسیار ناچیز است و از این رو بخش عمده آن دفع خواهد شد. این امر علاوه بر در پی داشتن ضرر اقتصادی برای تولید کننده، منجر به آلودگی محیط زیست می گردد. از دیگر مضرات فسفر فیتاته کاهش قابلیت دسترسی سایر مواد مغذی از جمله روی، آهن، کلسیم، پتاسیم و همچنین کاهش قابلیت هضم اسید های آمینه و چربی می باشد.
چرا از آنزیم فیتاز استفاده می کنیم؟ 
فیتازها گروه ویژهاي از فسفات ازها می باشند که هیدرولیز مرحله به مرحله فـسفات را از مولکـول فیتات انجام میدهند آنزیم فیتاز به جیره غذایی حیوانات تک معده اي از قبیـل خوك، پرندگان و ماهی ها به منظور افزایش جذب فسفات موجود در جیره غذایی ،کاهش آلودگی فسفات در محیط زیست ، افزایش جذب مواد معدنی، پروتئین و اسیدهای آمینه و همچنین افزایش انزژی قابل متابولیسم در جیره طیوراضافه می شود. افزودن فیتاز ها به جیزه غذایی دام میتواند تا 50 درصد در بهبود جذب فسفر کمک کند.
نسل جدید تولید کننده های آنزیم فیتاز 
پروبیوتیک لاکتوزایم
لاکتوزایم یک مکمل میکروبی حاوی سه باکتری از جنس باکتری¬های اسید لاکتیک است. همکاری این سه باکتری سبب ایجاد شرایط مناسب برای تجزیه فسفر فیتاته و فعالیت آنزیم می¬گردد . ایجاد شرایط اسیدی در محیط دستگاه گوارش که توسط فعالیت دو گونه لاکتوباسیل در مکمل ایجاد می¬شود ، موجب حلالیت فسفر فیتاته شده و آن را در معرض آنزیم تولید شده توسط باکتری لاکتوکوکوس قرار می¬دهد و راندمان فعالیت آنزیم را افزایش می¬یابد. همچنین استقرار این باکتری ها در دستگاه گوارش موجب کاهش و توقف فعالیت باکتری های بیماری زا می¬گردد. این مکمل حاوی پری بیوتیک¬های لازم برای رشد باکتری¬های مفید دستگاه گوارش نیز می¬باشد.
چرا از پروبیوتیک های نوترکیب برای افزودن فیتاز به جیره غذایی استفاده می کنیم؟
باکتری های اسید لاکتیک گرم مثبت در صنایع غذایی برای تولید و حفظ محصوالت تخمیر شده استفاده می شود. پروبیوتیک ، می تواند با تحریک میکرو فلور و سیستم ایمنی بدن مقاومت در برابر عفونت ها را تقویت کند. همچین قابلیت زنده مانی در شرایط اسیدی را داراست. همچنین باعث کاهش رشد باکتری های گرم منفی می شود.
اهمیت فسفر برای طیور چیست؟
فسفر یکی از عناصر ضروری برای همه حیوانات است و نقش حیاتی در متابولیسم سلولی ،تنظیم مکانیسم سلولی و در استحکام استخوان ها نقش دارد.
فیتیک اسید یا فسفرفیتاته چه تاثیری در تغذیه دام و طیور دارند؟
این ترکیب با متصل شدن به فسفر باعث کاهش جذب فسفر توسط جانور و دفع آن از بدن می شود.
